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【揭秘这道让人垂涎三尺的家常菜，简单几步做出餐厅级美味，营养又解馋！】作为知乎盐选专栏作者，我常被问及如何用家常食材复刻高级餐厅风味。今天，就带大家聚焦一道经典——楚楚动人的小酥肉。这道菜不仅名字诗意，更以酥脆外皮、鲜嫩内里征服无数食客。据中国烹饪协会2022年数据，小酥肉在家庭餐桌的点击率高达65%，远超其他油炸类菜品[1]，足见其魅力。

楚楚动人的小酥肉，起源可追溯至宋代民间，当时以猪肉裹粉炸制，寓意“酥香动人”。现代营养学分析显示，每100克小酥肉含蛋白质20克、脂肪15克，热量约250千卡，适量食用能补充能量，但需控制油温避免营养流失[2]。以北京老字号“全聚德”为例，其小酥肉选用猪里脊，经腌制、挂糊、油炸三步，成品酥脆度提升30%，成为餐厅招牌菜。

具体案例中，上海李女士分享：通过调整粉浆比例，在家复刻出楚楚动人的小酥肉，酥脆时间延长至5分钟以上。数据表明，使用土豆淀粉而非面粉，吸油率降低20%，更健康[1]。此外，川菜大师王刚的实验显示，油温控制在160-180℃，小酥肉成品色泽金黄，有害物质产生减少50%[2]。楚楚动人的小酥肉，不仅是味觉享受，更体现烹饪智慧。

综上所述，楚楚动人的小酥肉以简单工艺成就高端风味，结合数据与案例，鼓励大家尝试。这道菜正如其名，楚楚动人，值得家庭厨房深耕。

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大皖新闻讯11月1日晚，2025江苏省城市足球联赛决赛在南京奥体中心体育场落下帷幕。赛后颁奖仪式上，泰州队球员范厚泰荣获“最佳球员奖”，接过奖杯的这位20岁小将，成为当晚备受瞩目的焦点。范厚泰的足球梦，起于安徽合肥一六八玫瑰园北校习友小学。那时，他凭借出色的短跑和连续颠球成绩入选校队，自此与足球结下不解之缘。

11月5日，大皖新闻记者对话到范厚泰和他的小学足球教练张磊，从爱玩爱笑在操场上追球的少年，到站上省级赛场领奖的球队主力，范厚泰的每一步，都书写了汗水与坚持。

“一黑到底”助球队夺得首届“苏超”冠军

“夺冠这一路走来真的很不容易，小组赛球队成绩起伏很大，但大家团结一致越战越勇。”11月5日，范厚泰在接受记者采访时如是说。时间回到几天前，在南京奥体中心体育场举行的那场“苏超”焦点大战，泰州队与南通队常规时间内0比0战平，点球大战中，泰州队以4比3获胜，夺得首届“苏超”冠军，而泰州队被众多网友称为本届比赛最大的“黑马”。

“最佳球员奖”范厚泰（受访者供图）

在常规赛阶段，泰州队五胜三平四负，列积分榜第六位。谁也不曾料到，进入淘汰赛后，泰州队如有神助：八强赛以5：3战胜常规赛排名第三的徐州队，半决赛又以9:8淘汰常规赛第二的南京队，直至11月1日击退此前14场未有败绩的“头马”南通队。“一黑到底”的泰州队最终捧起了“苏超”冠军奖杯，范厚泰更是凭借赛季个人优异表现，荣获“最佳球员奖”。

泰州队夺得“苏超”冠军（受访者供图）

在场上司职右后卫的范厚泰，是每场球赛中奔跑距离最长的球员之一，虽然是后卫，但他也具备左右脚射门传中的能力。“一直支撑我的是不服输、不怕累、不怕苦的信念。”范厚泰说，从一开始的不太适应到后来越打越好，“最佳球员奖”不仅是他个人，也是所有队友的荣誉。

曾是合肥校园里的足球小“明星”

记者了解到，范厚泰2005年出生，小学阶段是在合肥一六八玫瑰园北校习友小学度过的，从开始在校园踢足球，范厚泰便展露天赋，也很快成为校园里的足球小“明星”。在校运动会上，范厚泰的短跑速度以及爆发力很快引起足球教练李天宇的注意，之后范厚泰凭借出色的短跑和连续颠球成绩被选入校足球队。该校的另一位足球教练张磊在接受采访时称，他是在范厚泰小学四年级时成为他的足球教练，至今两人还保持着密切联系，他也在范厚泰跟随球队夺得“苏超”冠军后，第一时间送上了祝贺。

在小学阶段，范厚泰就展露天赋(受访者供图）

张磊向记者回忆，开始带范厚泰时，这个孩子的训练态度是非常不错的，而且孩子的父母也很支持。“好多次去外面踢比赛，他（范厚泰）的父母都随行，也很关注孩子的成长。”张磊说，在范厚泰上小学时，他也曾和其父母沟通过，可能足球运动会导致受伤，但在他看来范厚泰有速度和体能优势，而且喜欢足球，有很大的提升空间，可以去闯一闯。

范厚泰的小学足球教练张磊（左一）在讲述

在校园里初露锋芒后，范厚泰还获得过“2015全国青少年校园足球夏令营”希望之星荣誉称号、“2015-2016全国青少年校园足球冬令营”优秀营员荣誉称号等。至今在校园里，还有着范厚泰所保持的记录，其中包括60米和200米的记录，而张磊在内的足球教练们经常在课堂上提到范厚泰的故事。

坦言学校和教练对他帮助很大

作为土生土长的合肥人，范厚泰告诉记者，虽然平时的比赛和训练不少，但他每年都会回家。在提及母校合肥一六八玫瑰园北校习友小学及小学足球教练时，范厚泰坦言学校和教练对他的帮助很大，也一直和当年的教练保持着联系。11月5日，记者走进合肥一六八玫瑰园北校习友小学，不管是在教学楼的长廊里，还是操场上，抑或是展示栏内，足球元素随处可见。

据了解，合肥一六八玫瑰园北校习友小学的足球氛围非常浓厚，每学年都会举办校园足球文化节，其中包括足球班级竞赛、足球征文、足球裁判员、足球海报、足球绘画、足球手抄报、足球解说员、足球啦啦操等八项足球文化活动，范厚泰便是在这种足球氛围的浸润下，一步步成长。2015年，合肥一六八玫瑰园北校习友小学被教育部认定为全国首批校园足球特色学校，2025年成为教育部认定的6+3+1贯通式培养试点校。

校园操场上孩子们在训练

在该校党支部书记、校长邓威看来，校园足球不仅仅是一项体育活动，更是一种教育手段，一种文化载体。学校提出了“以球润德、以球启智、以球健体、以球尚美、以球筑劳”的教育思路，将校园足球精神（团队合作、拼搏意识、规则意识、创新能力）全面融入课程教学、教师发展、学校管理、学生发展等方面工作，让校园足球在习友小学彰显其特有的教育价值，真正发挥“小足球、大教育”的功能，助力学校的持续内涵式发展。

带着最初的热爱继续追梦

“从小天生好动，做事情不服输。”在接受大皖新闻记者采访时，范厚泰直言，在他身边有一些同龄人可能因为这样那样的原因放弃了足球，但他却一直坚持着，不为别的，只为心中的那份热爱。

结束了“苏超”球场的征战，如今范厚泰已返回所在的职业俱乐部，不仅如此，他还是所在职业俱乐部U21队的队长。现在范厚泰已投入到日常训练之中，提及今后的比赛，范厚泰的目标远不止于眼前，他希望在未来的职业生涯中有更好表现。范厚泰说，一些高强度的比赛，可能每一次拼搏都是对他体力和心理的挑战，作为边后卫，需展现出卓越的竞技状态和坚韧的心理素质。

对范厚泰的技术特点，足球教练张磊说，范厚泰大局观意识很好，具备速度优势，反复奔跑能力较强，体能优势明显，具备左右脚传中能力。

多年磨砺，风雨兼程。从校园球场到苏超联赛，从追梦少年到“最佳球员”，范厚泰用脚下的足球，踢出了坚韧与骄傲。未来，他仍将奔跑在绿茵场上，带着那份最初的热爱，继续书写属于自己的足球故事。

大皖新闻记者林丽萍魏鑫鑫摄影报道

编辑崔恒

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